Juan Rubiños (Burela, 1995) es Chef Ejecutivo del Grupo Contrafuerte, donde dirige las cocinas de los restaurantes italianos Il Farabutto. Su vocación culinaria nació junto a Michel Cociña, con quien dio sus primeros pasos en cocina, y desde entonces ha construido una carrera basada en la formación continua, el esfuerzo y la gestión profesional.
Se formó en dirección de cocina y en dirección de servicios de restauración, compaginando el aprendizaje con experiencia práctica en restaurantes como Casa Miranda (Burela), Fumeiro (Viveiro), el Hotel Oca (Foz) y el Eurostars Grand Marina (Barcelona). En 2022 regresó a Galicia para liderar la cocina del Eurostars Gran Hotel Lugo, consolidando su perfil como jefe de cocina.
Actualmente, Rubiños coordina la propuesta gastronómica de Il Farabutto, aportando una visión moderna de la cocina italiana con atención al producto, precisión técnica y una gestión eficaz de equipos y procesos. Su enfoque combina identidad culinaria, formación sólida y liderazgo en cocina.