Silvia Rodríguez (Core) aprende el oficio de la mano de su padre, desde muy pequeña.
Continúa su formación realizando diversos cursos de pastelería y chocolate, en Galicia, Barcelona y Madrid.
Pastelería Cabaleiros
Fundada en 1980 por Isidro Rodríguez (Core), formado por el maestro pastelero D. Máximo, muy reconocido en la zona. Completa su formación en Madrid antes de abrir su propia pastelería.
Obrador artesano de pastelería, donde se elaboran productos de manera artesanal, desde la masa de hojaldre a la crema pastelera, incluso su propio cabello de ángel o higos confitados.
Actualmente aúna la pastelería tradicional con la pastelería creativa o más moderna, pero sin perder su esencia.
Milhojas, Brazo de Gitano, Roscas, Roscón de Reyes.